(资料图片仅供参考)

1、材料：香椿芽500克，盐15克。

2、把香椿挑干净，去掉老叶和老垄，用清水蘸一下，控水。

3、将浇过水的香椿芽浸泡在开水中，待叶子变绿后捞出。控制浸泡过的香椿芽的水分，让其冷却。

4、将浇过水的香椿芽下多余的水分挤干。

5、将姜丝、胡椒粉、盐放入榨好的香椿芽中，揉成一团，挤干水分。反复揉捏挤水，每次加点盐。

6、将揉好的香椿芽放入无水无油的玻璃或陶瓷缸中，密封，放入上层冰箱冷藏。

7、七天后，取出香椿芽，切碎，加香油，拌匀。不喜欢辣椒就拿出来抖一抖就散了。

8、腌制的香椿芽可以作为腌菜，也可以作为面条或其他饭菜中的配菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。